Лимончелло: Рецепт Приготування Лікеру з Харчового Спирту

Лімончелло – традиційний італійський лікер, відомий своїм яскравим цитрусовим смаком та ароматом. Приготувати його в домашніх умовах досить просто, якщо слідувати покроковим інструкціям. У цьому рецепті ми використовуємо харчовий спирт для досягнення найкращого результату.

Інгредієнти:

• Лимони – 10 шт.
• Харчовий спирт (96%) – 1 літр
• Вода – 1 літр
• Цукор – 800 г

Обладнання:

1. Велика скляна банка з кришкою
2. Дрібна тертка або ніж для чищення
3. Марля чи сито
4. Каструля
5. Скляні пляшки для зберігання лікеру

Покрокова інструкція:

Крок 1: Підготовка лимонів

• Ретельно вимийте лимони під проточною водою, використовуючи щітку для видалення бруду та воску зі шкірки.
• Зніміть цедру з лимонів, намагаючись не торкатися білої частини (альбедо), яка може надати лікеру гіркоту. Для цього використовуйте дрібну тертку або ніж для чищення овочів. Цедра має бути тонкою.

Крок 2: Настоювання цедри

• Помістіть цедру лимонів у велику скляну банку.
• Залийте цедру харчовим спиртом, щоб вона повністю була покрита.
• Щільно закрийте кришкою банку і поставте в темне прохолодне місце на 10-14 днів. Щодня струшуйте банку для кращого екстрагування ароматичних олій із цедри.

Крок 3: Підготовка сиропу

• Після настоювання профільтруйте спиртову настоянку через марлю або сито, щоб видалити цедру.
• У каструлі змішайте воду та цукор. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
• Доведіть сироп до кипіння та зніміть з вогню. Дайте сиропу повністю охолонути до кімнатної температури.

Крок 4: Змішування компонентів

• Змішайте охолоджений сироп із лимонною спиртовою настоянкою.
• Добре перемішайте суміш і розлийте скляними пляшками.

При змішуванні, настоянку додавайте у сироп, щоб уникнути утворювання помутніння та білого осаду.

Крок 5: Фінальне вистоювання

• Щільно закрийте пляшки та поставте їх у темне прохолодне місце ще на 10-14 днів для завершення процесу вистоювання
• Після закінчення терміну лимончелло готовий до вживання.

Поради щодо Подачі:

• Лимончелло традиційно подають дуже холодним, прямо із морозильника.
• Можна використовувати лимончелло як інгредієнт для коктейлів або десертний напій після їжі.

Зберігання:

• Зберігайте лимончелло в холодильнику або морозильнику, щоб зберегти його свіжість та яскравий смак.
• Лікер можна зберігати до одного року, але найкращий смак досягається у перші 6 місяців
• Тепер у вас є покроковий рецепт, як приготувати лимончело із харчового спирту. Цей домашній лікер стане відмінним доповненням до святкового столу або приємним подарунком для близьких. Насолоджуйтесь!