Иногда становится вопрос, а при какой температуре замерзает водка? Зачастую он возникает в случаях, когда купил бутылку водки, положил в морозильник охладится, а потом обнаруживаешь что она замерзла. Это свидетельствует о низком процентном содержании спирта.
Как рассчитать при какой температуре замерзает водка
Простой ответ: водка крепостью 40% замерзнет от температуры -26 до-29 Со
Рассмотрим более детально кристаллизацию водно-спиртовых соединений. Она рассчитывается по формуле из второго закона Рауля:
Dtзам – начало замерзания(кристаллизации);
См – молярная доля растворителя;
Ккр – криоскопическая постоянна (константа 1,86)
gB – масса растворенного вещества- пищевой спирт
gA – масса растворителя, в нашем случае это вода;
µВ – молярная доля растворенного вещества – этанол
Температура замерзания водки
Рассмотрим пример замерзания бутылки водки крепостью 40%. Масса которой 0,5л – 500г соответственно. Из которой 200г это пищевой спирт, 300г – вода.
Из таблицы берем молярную массу этилового спирта (C2H5OH) = 46 г/моль, и получаем:
Dtзам = 1,86 * 1000 * 200 / 46 * 300 = 26,9 Со
Итак, согласно нашим расчетам, бутылка водки замерзнет при температуре 26,9 Со , поэтому можно смело ее класть в морозильник. Это грубый расчет, где не берется во внимание молярные массы различных добавок в воде и спирте, стеклянной тары, исходной температуры жидкости. К примеру коньяк имеющий крепость выше 40% может замерзнуть быстрее водки. Это обусловлено наличием в нем добавок и ароматизаторов, которые кристаллизируются гораздо быстрее.
Замерзание спиртового раствора
Теперь мы знаем как определить замерзание веществ. Данная информация может быть полезна для применения в быту. Например, налаживание компресса на ушибы и синяки лучше делать не замершей водой, а смесью водно-спиртового раствора. И не будем класть бутылку вина в морозильник для остывания.
