Як зробити вишневу настоянку на спирті
Вишнева наливка – це не просто алкогольний напій, це витвір мистецтва, створений із стиглих ягід, сонця та вмілих рук. Домашня вишнева наливка, настояна на спирті, зберігає тепло літнього дня, а її рубіновий колір і насичений смак зігрівають душу прохолодними вечорами.
Інгредієнти:
1 кг стиглої вишні
500 мл якісного спирту
500 мл води
400 г цукрового піску
Приготування:
- Підготовка вишні: Вишню ретельно вимийте, рекомендується видалити кісточки, оскільки в них містяться шкідливі речовини, і якщо час витримки вишні у спирті буде довшим за належний, то вони можуть потрапити до вас у майбутній напій. Також за бажанням, можна трохи підв’ялити ягоди на сонці кілька днів, або в духовці при цьому виставивши температурний режим в межах 70-80 оС, так в’ялим протягом 6-8 годин. Такими діями ви досягнете сильнішого результату від настою.
- Настоювання на спирту: Помістіть вишню у чисту ємність (скляну банку). Спирт влийте в банку, пам’ятайте, вишня має бути повністю покрита спиртом. Щільно закрийте кришкою. Настоюється вишня протягом 1-2 місяців у прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів. Найкращим варіантом буде темне місце. Протягом цього часу її необхідно періодично струшувати.
- Приготування сиропу: У каструлі змішайте воду та цукровий пісок. Доведіть до кипіння, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Дайте сиропу повністю охолонути.
- Фільтрація та змішування: Після витримки вишні у спирті процідіть настоянку через марлю або ватний фільтр. До цукрового сиропу, що вихолонув, додайте настоянку з вишні та спирту. Добре перемішайте і дайте їй постояти це декілька днів.
- Зберігання: Розлийте настоянку у чисті скляні пляшки. Зберігайте у прохолодному темному місці.
Насолоджуйтесь рубіновим еліксиром!
У даному рецепті вишня спочатку витримується у спирті, щоб максимально витягти з неї смакові та ароматичні речовини. Потім поєднується з цукровим сиропом, який надає наливці солодкуватий смак, та балансує градус напою до прийнятної норми.
Поради:
- Щоб домогтися більш яскравого і насиченого смаку можна додати до вишні інші ягоди, наприклад, черешню або малину.
- Проводьте експерименти: ваніль, кориця, гвоздика – кожен аромат додасть наливу неповторну нотку.
- Не бійтеся змінювати пропорції інгредієнтів, щоб знайти ідеальний баланс смаку.
Секрети приготування
По-перше, стиглі ягоди. Для наливки слід вибирати лише стиглу, соковиту вишню, без гнилі та пошкоджень;Приготування вишневої наливки на спирту – це не просто процес, це таїнство. І хоча існує безліч рецептів, кожен з них зберігає свої секрети, для цього варто дотримуватись деяких правил:
По-друге, якісний харчовий спирт. Основа наливки – це не лише вишня, а й спирт. Від його якості безпосередньо залежить смак та міцність напою.
По-третє, терпіння. Не варто поспішати пробувати настоянку. Чим довше вона витримується у спирті, тим більш насиченим та багатим стає її смак.